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  1. 小森さんのばっけみそ

    西和賀に春を告げるばっけ(ふきのとう)と無農薬自家製栽培の大豆と米で醸した自家製味噌で作り上げたこだわりの一品。

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  2. 西わらび

    奥羽山脈のほぼ中心に位置する西和賀町は県内でも豪雪地帯として知られております。西和賀で採られるわらびは、「西わらび」と呼ばれ太くて粘りが強く、アクの少ないのが特徴です。地下茎は横20mにも及び、5月初めに山の日当たり良好な所に生えます。

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  3. 寒ざらしそば

    厳寒の西和賀の冷たい清流と寒風にさらした寒ざらしそば。秋に収穫した新そばを、細心の注意を払いながら保存し、厳寒の冷たい清流に十日ほど漬けておきます。これを引き上げ、西和賀の寒風にさらして乾燥させたものが「にしわが寒ざらしそば」です。

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