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【西和賀郷土料理】納豆汁

納豆汁は、西和賀地方の冬の郷土料理で家庭の味として伝えられており、近年、宿泊客に対し朝食のメニューとして提供している温泉旅館もあります。
西和賀町では、よくすりつぶした納豆と地元産の大豆を使った手づくり味噌で作ります。納豆汁は雪国の伝統料理ですが、サワモダシ(ナラタケ)やワラビ、豆腐、油揚げなどを入れて具沢山に仕上げるのが西和賀流で、トロッとした口当たりで体の芯から温まります。

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