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【IBCラジオ】ゴクッとしあわせ湯田牛乳(2018/11/28放送分)

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IBCラジオ「ゴクッとしあわせ湯田牛乳」(2018/11/28放送分)は、㈱西和賀産業公社・「道の駅錦秋湖」店長の増岡幸樹さんと㈱西和賀産業公社・調理部係長の佐藤貴志さんが出演し、「道の駅錦秋湖」の冬の人気メニュー『湯田ダムカレー』と『西和賀ビビンバ丼』のご紹介をさせて頂きました。
【松原アナ】今日のゲストは、、㈱西和賀産業公社・「道の駅錦秋湖」店長の増岡幸樹さんと㈱西和賀産業公社・調理部係長の佐藤貴志さんです。増岡さん、佐藤さん、よろしくお願いします。
【増岡さん佐藤さんよろしくお願いいたします。
【浅見アナ】前回は、「道の駅錦秋湖」さんの冬限定人気メニュー『西和賀まるごとラーメン』を御馳走になりましたが、今日もすでに目の前に『湯田ダムカレー』と『西和賀ビビンバ丼』が並んでいます。今日は、これをいただけるんですね。
【増岡さん】はい。西和賀の四季折々の食材を活用した春・夏・秋・冬バージョンを提供し好評をいただいています『湯田ダムカレー』と『西和賀ビビンバ丼』の冬バージョンが完成しましたので、今日はお二人に、ご試食をお願いしたいと思います。
【松原アナ】はい。喜んでいただきます!
【増岡さん】では、まず『湯田ダムカレー・冬バージョン』ですが、このカレーは、味の良さは勿論、湯田ダムや錦秋湖の再現性の高さが、ダムファンはじめ多くの皆様から好評の大人気メニューです。今年の冬バージョンは、ホワイトカレーにホウレン草を加えて作った緑色のオリジナルカレールーで錦秋湖を、白いご飯でアーチダムの堤防を表現する盛り付けは同じですが、
【佐藤さん】冬の錦秋湖は、緑色のルーの上に、丸いポテトフライにギリシャヨーグルト・ガラをからませて作った雪だるまと、雪の結晶の形に切った酢漬けのレンコンを浮かべ、更に粉雪に見立てた粉チーズを散らして表現してみました。周囲の山々を表現しているサラダの部分は、昨年は、雪山をイメージして白を基調に盛り付けましたが、今年は、キャベツの上に冬の寒さに打ち勝つためのトンカツを乗せ、さらに唐揚げと「大根の一本漬けの生ハム巻」と果物を添えてみました。どうぞ、召しあがってみてください。
【浅見アナ】美味しいです。このカレールーは、クリーミィだけど深みもあるし、後から追っかけてくる辛さも心地いいですよね。
【松原アナ】
トンカツもガラを絡めたポテトフライも美味しいですし、一見ミスマッチな酢漬けのレンコンも、このカレーによく合いますね。これなら、ラッキョウが苦手な人でも美味しく食べられますよね。
【浅見アナ】味もいいし、見た目も遊び心満載で楽しいし、間違いなく大人気になると思います。
【増岡さん佐藤さんありがとうございます!
【佐藤さん】
そう言っていただくと、自信を持って提供できます。
【増岡さん】では、さっそくもう一品『冬の西和賀ビビンバ丼』もご試食いただきたいんですが、この冬バージョン、春・夏・秋とは大きな違いがあるんですが、おわかりですか?
【浅見アナ】エッ?違いって、乗っている具は当然違いますよね。
【松原アナ】あぁわかった、器が土鍋で熱々だ。このビビンバは、熱々で食べるんですね。
【佐藤さん】はい。寒い冬はビビンバ丼も熱々で食べていただきたいと思い、土鍋を熱々にしてご提供することにしました。具は、牛肉と西和賀のゼンマイ・大根の一本漬け・切り干し大根・寒じめホウレン草・人参、それに白菜キムチと温玉を乗せていますが、よく混ぜてお召し上がりください。
【浅見アナ】あぁ熱々のビビンバ丼、いいですねぇ。寒い冬にはピッタシだと思います。
【松原アナ】この甘辛な味噌と具材の相性もバッチリです。とても美味しいです。
【増岡さん佐藤さんありがとうございます。
【佐藤さん】この味噌は、こだわりの特製テンメンジャンですが、そう言っていただくとこだわったかいがあります。とても嬉しいです。
【浅見アナ】いえいえ、味もいいし、熱々なのもいいし、これも人気になると思います。
【松原アナ】それでは、この『湯田ダムカレー・冬バージョン』と『冬の西和賀ビビンバ丼』は、いつから、どこで食べられるのか教えてください。
【増岡さん】はい。今日ご紹介しました『湯田ダムカレー・冬バージョン』と『冬の西和賀ビビンバ丼』は、12月1日(土)から「道の駅錦秋湖」のレストランで提供させていただきますが、『湯田ダムカレー』は、こだわりの盛り付けに手間がかかるため、1日限定20食とさせていただきますのでご了承ください。価格は、ダムカレーは980円ですが、ダムカードを提示していただければ50円引きになります。『冬の西和賀ビビンバ丼』は、900円です。よろしくお願いいたします。それから次回なんですが、『にしわが旬彩御前・冬』も完成しましたので、あと一回ご試食をお願いしてもよろしいでしょうか。
【浅見アナ】はい、もちろん大歓迎です。期待して待っています。
【佐藤さん】はい。次回も、思いを込めて作らせていただきますので、よろしくお願い致します。

【今週のプレゼント】
今週のプレゼントは、『湯田ダムカレー』もしくは『西和賀ビビンバ丼』、いずれかのお食事券を3名様にプレゼント致します。

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