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西和賀そば

風土を活かした西和賀そば

そばによるまちおこしに取り組む西和賀町では、冷涼な気候、冬の寒さや豪雪といった、気候風土を活かして美味しいそば作っています。寒暖の差が生み出す風味と食感、「寒ざらしそば」「雪室そば」など、極寒の地を活かした特徴ある製品。こだわりの味は、新ブランドへと育っています。

そばは美味しく食べるだけ? いえいえ、そばの花の美しさも、西和賀の新しい名物となっています。7月中旬から下旬頃、町内の圃場ではそばの花が満開となり、白いじゅうたんのように広がる光景が見られます。収穫したそばは、8月のお盆に合わせ、夏の新そばとして提供。「夏のお楽しみ」をお届けします。

地元の素材を使った様々なそば

西和賀そばが食べたくなったら、ほっとゆだ駅前の観光案内複合施設「湯夢プラザ」内のレストランへ。芋、納豆、おろし、なめこを使ったぶっかけそばや、鴨せいろそばなど、好みの味を選べます。

そばの実を厳寒の清流に浸したあと、寒風にさらして水分を蒸発させ、乾燥させて作る「寒ざらしそば」。冷水に漬け込むことでアクが取れて甘みが増し、寒風にさらすことで風味や香りが凝縮されます。また、季節によっては、かまくらのように掘った雪の穴の中で実を保管した「雪室そば」も。寒さと豪雪を活かした、滋味豊かな味をご堪能ください。

西和賀町内そば処マップ

農家食堂およね

住所 西和賀町沢内字太田8-66
電話番号 0197-85-2045
営業時間 9:00~17:00
休み 無休

湯夢プラザ

住所 西和賀町川尻40-73-11
電話番号 0197-82-2214
営業時間 11:30~19:30
休み 無休

峠山パークランドオアシス館

住所 西和賀町本内46-125-106
電話番号 0197-82-2915
営業時間 平 日 11:00~17:30
土日祝 11:00~20:30
休み 2月~3月末

母ちゃんの店 わがや

住所 西和賀町沢内字貝沢3-647-1
電話番号 0197-85-5320
営業時間 11:00~15:00
休み 祝祭日を除く毎週水曜日、冬期12月〜4月中旬

そば処 常居

住所 西和賀町沢内字貝沢3-648-127
電話番号 0197-85-5353
営業時間 平  日 11:00~15:00
日曜祭日 11:00~17:00
休み 無休

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